YALI

Denizin Bereketi Hazırlanıyor...

Her Sabah 10:00'da Tezgahımız Hazır

30 Yıllık Karadeniz Ustalığı Yalıkavak'ta

Denizin gerçek halinden anlayanların tercihi. Palmarina ve Yalıkavak koylarına özel fileto, kelebek kesim ve pişmeye hazır günlük taze deniz ürünleri servisi.

Bugünkü Ürünleri Gör Yat Servisi Detayları

30 Yıllık
Tecrübe

Denizin Dilinden Anlayan Karadenizli Balıkçı

Bodrum Yalıkavak'ta lüksün ve tazeliğin buluşma noktası Yalı Balıkçılık'a hoş geldiniz. Bizim hikayemiz sıradan bir esnaflık değil; 30 yıllık Karadenizli balıkçı tecrübesinin Ege'nin incisine yansımasıdır. Denizle olan bağımız, tezgahımıza koyduğumuz her bir ürünün kalitesine sirayet eder.

Çetin Usta'nın altın kuralı nettir: "Tezgahta donuk balık satılmaz." Balıklarımız Marmara, Karadeniz ve tüm Ege sularından, günlük avlanmış olarak gelir. Her sabah saat 10:00'da, pulu parlayan, gözü canlı taze balıklarımızla tezgahımız hazır olur. (Sadece Karides, Kalamar, Kırmızı Kuyruk, İstiridye gibi uluslararası standart gerektiren özel deniz kabukluları, en üst kalite şoklu haliyle sunulmaktadır.)

Her Sabah 10:00

Taze ürünlerimiz her sabah 10:00 itibarıyla özel tezgahımızda yerini alır.

Asla Donuk Balık Yok

Deniz balıklarımızda şoklama yoktur. Tamamı yerli ve günlük avdır.

Pişmeye Hazır

İster kelebek, ister fileto... Şefinizin veya mutfağınızın tarzına göre özel kesim.

Çetin Usta Kalitesi

Karadeniz'in ustalığı, Yalıkavak'ın premium hizmet anlayışıyla birleşiyor.

Ustanın Günlük Vitrini

Mevsimine göre denizden yeni çıkmış Ege, Marmara ve Karadeniz mahsulleri. "Ustam ne yiyelim?" diyenlere her gün özel bir tavsiye.

Ustanın Tavsiyesi

Garantili Lezzet

Levrek & Çipura

Kararsız kalanlar için risksiz, pırıl pırıl Ege klasikleri. Mangalda, fırında veya kelebek kesim tavada kusursuz.

WhatsApp'tan Ayırt

VIP Seçim

Şölen Sofraları

Lagos & Ranyus (Granyöz)

Beyaz löp etiyle tekne şeflerinin bir numaralı tercihi. Lagos ve dev Ege ranyusları ustanın elinden sıfır kılçıkla hazırlanır.

WhatsApp'tan Ayırt

Tava Güzelleri

Barbun & Tekir

Kırmızı rengi, altın sarısı kızarmış hali ve hafif tatlı etiyle tezgahın en narin, en çabuk tükenen Ege dip balıkları.

WhatsApp'tan Ayırt

Ara Sıcaklar

Jumbo Karides & Kalamar

Kırmızı kuyruk karides, okyanus kalamarı ve özel midyeler. Standartlara uygun şoklu ürünlerimizle tereyağlı şölen garantisi.

WhatsApp'tan Ayırt

Mevsimlik

Marmara & Karadeniz

Lüfer & Sarıkanat

Ustanın Karadeniz ve Marmara ağından kopup gelen, yağlı ve eşsiz lezzetiyle sonbahar/kış aylarının tartışmasız kralı.

WhatsApp'tan Ayırt

Özel Üretim

Ustanın Gizli Silahı

Lakerda & Balık Pastırması

Sadece Yalı Balıkçılık'ta bulabileceğiniz gurme balık mezeleri, efsanevi lakerda, Granyus (Granyöz) ve Orkinos balık pastırmaları.

WhatsApp'tan Ayırt

Palmarina & Koy İçi VIP Teslimat

Siz denizin keyfini çıkarırken, biz şeflerinizin işini kolaylaştırıyoruz.

Yatlara Özel Hazırlık

Yalıkavak Palmarina'da demirlemiş mega yatlara veya koy içindeki özel iskelelere, soğuk zinciri kırmadan, sıfır pürüzle teslimat yapıyoruz. Özel aşçılarınızın (şeflerin) talebine göre balığı "tamamen pişmeye hazır" formata sokuyoruz.

Kelebek Kesim

Balığın sırtından veya karnından açılarak kılçıklarının tamamen alındığı, ızgarada eşit pişmeyi sağlayan ustalık işi kesim.

Sıfır Kılçık Fileto

Özellikle Lagos, Ranyus ve Levrek gibi balıklarda derili veya derisiz, şefin tavasına anında girmeye hazır löp et çıkarımı.

Gurme Meze Eklemeleri

Siparişinizin yanına teknedeki içecek menüsüne eşlik edecek Lakerda ve Granyus pastırması paketlemeleri.

Teslimat Noktalarımız

Yalıkavak Palmarina İçi
Yalıkavak Koy İçi Açık Demirleme
Tilkicik & Küdür Özel İskeleler
Yalıkavak Merkez Villaları

Tekne Siparişi Oluştur

Yalıkavak Balık Kültürü ve Bilgiler

Çetin Usta'nın deniz notları ve Yalı Balıkçılık hakkında merak edilen her şey.

Yalıkavak Balıkçı Tercihinizde 30 Yıllık Karadeniz Tecrübesi

Bodrum'un en lüks destinasyonu olan Yalıkavak'ta taze deniz ürünlerine ulaşmak kolay gibi görünse de, işin aslı "ustalıkta" yatar. Yalı Balıkçılık olarak, Karadeniz'in hırçın sularından edindiğimiz 30 yıllık balıkçılık tecrübesini Ege'nin zengin mahsulleriyle birleştiriyoruz. Bir Yalıkavak balıkçı tezgahında olması gereken en önemli özellik "güven"dir. Müşterilerimiz bilir ki; Çetin Usta tezgahına koyduğu her bir balığın göz renginden, solungaç yapısına kadar titizlikle inceler. Amacımız sadece balık satmak değil, Yalıkavak taze balık pazarında premium restoran şeflerinin ve yat sahiplerinin gözü kapalı güvendiği bir marka olmaktır.

Gurme Lezzetler: Lakerda ve Granyus Pastırması

Balık kültürünü sadece ızgara ve tavadan ibaret görmüyoruz. Özel üretimimiz olan lakerda ve balık pastırmaları (Özellikle Granyus balık pastırması ve Orkinos balık pastırması) deniz gastronomisinde Yalıkavak'ta fark yarattığımız konulardır. Deniz ürünleri mezeleriyle donatılmış bir yat sofrası veya villa daveti hayal ediyorsanız, şoklu ithal ürünlerin yanı sıra (karides, kalamar, istiridye) bu butik üretim pastırmalarımız misafirleriniz için eşsiz bir deneyim sunacaktır.

Merak Edilenler

Hayır, restoran değiliz. Bizler uzmanlığımızı "en taze hammaddeyi tedarik etme ve hazırlama" üzerine kurduk. Ürünlerimizi şeflere, ev hanımlarına veya yat personeline tamamen pişmeye hazır (fileto, kelebek vb.) temizlenmiş şekilde çiğ olarak teslim ediyoruz.

Sabahın erken saatlerinde mezatlardan ve teknelerden seçilen günlük av balıklarımız, özenle ayıklanıp tasnif edildikten sonra her sabah saat 10:00'da tezgahımızda sergilenmeye başlar.

Sitemizdeki WhatsApp (0532 394 32 57) butonuna tıklayarak Çetin Usta'ya doğrudan ulaşabilirsiniz. Kişi sayısını ve konumunuzu (Örn: Palmarina C İskelesi veya Yalıkavak açıkları) belirttiğinizde, usta size günün en iyi seçeneklerini sunar, onayınızla hazırlayıp teslimatı organize eder.

Prensip olarak levrek, çipura, barbun, lagos gibi deniz balıklarında asla donuk ürün satmayız. Sadece karides, kalamar, midye ve istiridye gibi deniz kabuklularında (sağlık ve uluslararası tedarik standartları gereği) en üst kalite şoklanmış ürünler sunmaktayız.